نغسل البرتقال جيداً ونجففه بواسطة مقشرة البطاطا، نقشر حبات البرتقال الخارجية.

نفرم القشر شرائح متساوية ونضعها في طنجرة ونضيف كوب الماء ونتركها حتى تغلي وبعدها نصفيها من الماء جيداً وبهي الطريقة، نخفف طعمة المرار الموجودة بقشور البرتقال.

نقشر حبات البرتقال ونستخرج لب البرتقال ونفرمه بأحجام متساوية ونضعه بطنجرة ونضيف السكر وعصير الحامض والقشور ونضعه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق وبعدها على نار هادئة حتى يذوب السكر ويصبح المربى متماسك (الوقت لانتهاء المربى مرتبط بنوعية البرتقال).

نضيف ملعقة الباكتين ونقلب ونتركه يغلي لدقيقتين وبعدها نضع المربى بمرطبانات ونترك المرطبان مفتوح حتى يبرد تماما وبعدها نغلقه جيداً، ملاحظة : يستحب بعد فتح مرطبان المربى وضعه داخل البراد.