A burgonyát héjastól megfőzzük. Leszűrjük, meghámozzuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hagyjuk kihűlni!

Míg a burgonya fő, egy nagyobb lábasban, 5 evőkanál olajon aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát. Félretesszük.

A hideg burgonyához adjuk a tojást, a felolvasztott vajat, egy csipet sót és a lisztet. Jól összegyúrjuk, nem túl kemény, nyújtható tésztává. Előfordulhat, hogy több lisztet is megkíván a tészta, ez függ a burgonyától. Nem kell megijedni, ha a tészta kissé ragacsos marad. Ezután ketté vesszük, hogy könnyebb legyen kinyújtani.

A tésztát 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk. Jól lisztezzük be az alját, különben leragad. Kb. 5x10 cm-es téglalapokra felvágjuk. A téglalapok egyik felébe lekvárt halmozunk, majd a másik felét ráhajtjuk és a széleit jól összenyomkodjuk, hogy a lekvár ne folyjon ki.

Lobogó vízben kifőzzük. Akkor kell kivenni, ha a derelyék feljönnek a víz tetejére (kb. 2-3 perc). Szűrővel kiszedjük és melegen a pirított zsemlemorzsába forgatjuk. Fahéjas porcukorral tálaljuk.