تخلط المكونات الجافه سوه

ثم يضاف الزيت ويمزج معا حتى ينمزج الدقيق كوله

ثم الماء او الحلب يضاف رويداً رويداً ويعجن حتى تصبح عجينه متماسكه ومتوسطه مو لينه كولش ولا صلبه كولش وسط بعد مانعجنه نغطيه وره ربع ساعه نعجنه مره ثانه بعدين نخليه ترتاح وتتخمر وبعدين نشكله حسب النوع الي تردوا وهاي العجينه مناسبه لكافة انواع المعجنات