Petulo/ Putu Mayang Endeus! (Cetakan Pasta)
Kalau udah makan serabi kinca, bawaannya ga lengkap kalau ga ada petulonya.. yuk ah, dibela2in bikin karena ini makanan legend.😂Setelah dicaritau, ternyata ada beberapa versi komposisi tepung beras dan tepung kanji/sagu yang digunakan dalam pembuatan petulo..ada yang menggunakan 5:1, 3:1, ataupun 100% tepung beras..pencair yang digunakan ada yang hanya pakai air saja, santan, atau yang bisa juga santan yang diencerkan.. apapun komposisinya, sepertinya tetep bisa jadi 😂, tinggal cocok2an resep saja sihh.. oh ya yang saya gunakan adalah perbandingan 3:1 (petulo mudah dibentuk, kenyal sedikit dan tidak mudah kering/pecah-pecah seperti pd 5:1 dan 100% tepung beras menurut versi yg pernah aku buat. Krn buatnya pas musim dingin rasanya berpengaruh.. tapi kembali lagi ke selera masing-masing ya :)..
Oh ya, resep serabi saya pakai punya mba Nisyah..^^,
Kuah kinca: 500ml santan kekentalan sedang + 250ml air, 100gr gula merah, 1sdt gula pasir, sejumput garam, daun pandan (bs ditambah 2-3 sdt kecil maizena jika ingin kental).
Petulo/ Putu Mayang Endeus! (Cetakan Pasta)
Kalau udah makan serabi kinca, bawaannya ga lengkap kalau ga ada petulonya.. yuk ah, dibela2in bikin karena ini makanan legend.😂Setelah dicaritau, ternyata ada beberapa versi komposisi tepung beras dan tepung kanji/sagu yang digunakan dalam pembuatan petulo..ada yang menggunakan 5:1, 3:1, ataupun 100% tepung beras..pencair yang digunakan ada yang hanya pakai air saja, santan, atau yang bisa juga santan yang diencerkan.. apapun komposisinya, sepertinya tetep bisa jadi 😂, tinggal cocok2an resep saja sihh.. oh ya yang saya gunakan adalah perbandingan 3:1 (petulo mudah dibentuk, kenyal sedikit dan tidak mudah kering/pecah-pecah seperti pd 5:1 dan 100% tepung beras menurut versi yg pernah aku buat. Krn buatnya pas musim dingin rasanya berpengaruh.. tapi kembali lagi ke selera masing-masing ya :)..
Oh ya, resep serabi saya pakai punya mba Nisyah..^^,
Kuah kinca: 500ml santan kekentalan sedang + 250ml air, 100gr gula merah, 1sdt gula pasir, sejumput garam, daun pandan (bs ditambah 2-3 sdt kecil maizena jika ingin kental).
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung beras, gula, garam, santan, air, dan daun pandan. Aduk-aduk hingga tercampur rata/ tidak bergerindil. Masak di atas kompor api kecil sambil terus diaduk hingga menggumpal rata. Tanda matang, adonan sudah tidak lengket. Matikan api, tunggu sebentar hingga uap panas hilang.
- 2
Segera tambahkan tepung tapioka. Aduk rata (bisa menggunakan tangan yang bersih).
- 3
Pisahkan menjadi 2 adonan, yang masing-masing diberi tetesan warna sesuai selera. Karena saya lebih suka warna yang tidak terlalu pekat menyala, saya hanya pakai 1 tetes di tiap adonan (agak berhati hati karena pigmentasi warna bisa menjadi lebih tajam setelah dikukus).
- 4
Bentuk-bentuk ke dalam cetakan. Bisa cetakan petulo khusus/ cetakan pasta mi/ plastik segitiga. Karena tidak punya cetakan khusus, saya akali dengan cetakan pasta 😂 karena ingin ukuran yang ramping-ramping seperti yang dijual.
- 5
Cetak sesuai selera bentuk di atas baking paper/ daun pisang yang sudah dioles sdikit minyak agar tidak lengket.
- 6
Kukus di dandang panas hingga matang kurang lebih selama 15 menit/ hingga matang. Angin-anginkan.
- 7
Lepas alas kukus. Sajikan bersama serabi dan kuah kinca^^
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Septi Dwi (dlaciys) bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar