لعمل القطر: يذاب السكر في الماء ويغلى على نار متوسطة الحرارة حتى يعقد قليلاً تقريباً ١٠ دقائق. يضاف اليه الليمون ويترك على النار ٥ دقائق أخرى. يضاف ماء الزهر إلى القطر ويرفع عن النار ويترك جانباً ليبرد او حتى يصبح المزيج بدرجة حرارة الغرفة.

يغلى الماء ويضاف اليه اليانسون الحب ويترك جانباً حتى يبرد.

يصفى اليانسون من الماء وتترك كل من الحبوب المنقوعة والماء جانباً

يتم خلط كل من السميد والطحين والملح

نضيف زيت الزيتون ونخلط المكونات بين الكفين "نبس الخليط" جيداً حتى يختلط الزيت بباقي المكونات

نضيف اليانسون المطحون والسمسم وحبة البركة والخميرة والبيكنج باودر وحبوب اليانسون المنقوعة ونخلط المكونات جيداً

نضيف ماء اليانسون تدرجياً ونعجن الخليط

تدهن صينية الخبز بالطحينة وتمد عجينة الينسونية بالتساوي ثم تغطى وتترك لترتاح لمدة ٣٠ دقيقة

بعد ان ترتاح الخلطة يتم تقسيم وتشكيل وتزين الصينية حسب الرغبة

تخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ من ٣٠-٣٥ دقيقة او حتى تأخذ اللون المناسب

يسكب القطر البارد على صينية الينسونية الساخنة وتترك جانباً حتى تتشرب جميع القطر. تقدم بدرجة حرارة الغرفة مع مشروبكم المفضل. صحتين وعافية