بطاطس ببقايا الفراخ على الطريقة الاندونيسية
من المعروف عن دول الاسيوية انها دول غنية بالثروة الداجنة والطيور. . وقد عشت بينهم سنوات ومازلت . الاندونيسيين ينتفعون بكل قطعة من ذبائحهم . ..فالفراخ ينتفعون من ارجلها ويعدونها على شكل طاجين ولها اطعم مذاق في الدنيا. كذالك الراس والزور حتى مصارين الدجاجة تاكل . وفي هذة الوصفة اعدت البطاطس بطريقة مصرية والدجاج على الطريق الاندونيسية . فجمعت بوصفتي وصفة اسيومصرية. اظن انها سوف تعجب احدكم لخفة دمها وسهولة تحضيرها.
بطاطس ببقايا الفراخ على الطريقة الاندونيسية
من المعروف عن دول الاسيوية انها دول غنية بالثروة الداجنة والطيور. . وقد عشت بينهم سنوات ومازلت . الاندونيسيين ينتفعون بكل قطعة من ذبائحهم . ..فالفراخ ينتفعون من ارجلها ويعدونها على شكل طاجين ولها اطعم مذاق في الدنيا. كذالك الراس والزور حتى مصارين الدجاجة تاكل . وفي هذة الوصفة اعدت البطاطس بطريقة مصرية والدجاج على الطريق الاندونيسية . فجمعت بوصفتي وصفة اسيومصرية. اظن انها سوف تعجب احدكم لخفة دمها وسهولة تحضيرها.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
تغسل البطاطس جيداً ، ثم تقشر...
- 2
بعدها تقطع.قطع بهذا الحجم...
- 3
نضعها في كاسارولة ونضيف اليها الماء ونسلقها...
- 4
وبعد ثلاث او اربع غلوات سوف تكون البطاطس شبة ناضجة...
- 5
نرفعها من على النار...
- 6
ونصفيها من ماء السلق ونشطفها ونتركها تصفي مائها تماما...
- 7
وناخذ السمن البلدي ونضعة يسيح تماما بصينية الفورن كما نشاهد...
- 8
ونكون مستعدون لاضافة قطع البطاطس الى السمن الساخن...
- 9
هكذا...
- 10
نقلب قطع البطاطس جيداً مع السمن هكذا...
- 11
نضيف بعدها بالتدريج الملح...
- 12
ثم الكمون الحصي...
- 13
ونقلبهة مع قطع البطاطس برفق حتى يتوزع كله بالقطع...
- 14
ثم نضيف ملعقة الكوركوم...
- 15
ثم الزعتر كما نري بكل وضوح بالصورة...
- 16
هكذا...
- 17
ثم بودرة الفلفل الحار. وهذا اختياري...
- 18
بعدها نخلط كل المكونات معا جيداً وبرفق...
- 19
حتى تتوزع البهارات وتتعلق بقطع البطاطس...
- 20
هكذا كما نشاهد قد توزعت تماما وعلقت بقطع البطاطس...
- 21
بعدها نضعها بالفورن السابق تسخينة على درجة حرارة عالية. حتى تتحمر وتاخذ اللون الذهبي...
- 22
بعدها نأخذ الفراخ ونقوم بتتبيلها تتبيلة عادية...
- 23
باي تتبيلة مع اضافة الكمون الملكي الاندونيسي الناعم. او اي كمون موجود عندنا بالبيت...
- 24
مع اضافة قليل من الزيت ونقلبهم معا...
- 25
وفي طبق حراري او اي صينية نضع الفراخ تحت شوية الفورن على درجة حرارة عالية...
- 26
كما هو ظاهر لنا في الشكل رقم 26...
- 27
ونتركها تتحمر حتى تنضج وتاخذ اللون الذهبي...
- 28
وها هي البطاطس ثم تحميرها بالسمن وملئت اجواء المطبخ برائحة الريف الاندونيسي الجميل...
- 29
فكم هي مثيرة وجذابة لتذوقها...
- 30
نأخذ السمن الناتج من تحمير البطاطس ونضيف الية ملعقة ارز ناعم ونمزجها بالسمن المقدوح الساخن جداً...
- 31
مع التسخين قليلا حتى نحصل على صوص الكيراك الاندونيسي الرهيب مع الامكان باضافة ملعقة من جوز الهند المطحون ناعم...
- 32
بعدها نغسل الخضرة جيداً. وسوف نستخدم اوراق الخضرة فقط...
- 33
نقطف الشبت من عيدانة الغليظة كما نري بهذا الشكل...
- 34
والبقدونس ايضا...
- 35
والنعناع الطازج...
- 36
ونجمعهم سويا ونخلطهم جيداً...
- 37
ثم نقوم بتخريطهم بسكين حاد...
- 38
ونضعهم في إناء. هكذا كما هو واضح لنا...
- 39
نضيف بعدها البطاطس الساخنة باناء الخضرة هكذا...
- 40
وبعدها.
- 41
نضيف مرة اخرى ما تبقي من خضروات الى الاناء ونمزجهم جيداً...
- 42
حتى تتعلق الخضرة بقطع البطاطس هكذا...
- 43
وهنا طريقة سهلة لسرفيس الطبق. نضع كمية من البطاطس تكفي لفرد جوعان....
- 44
وبجوار البطاطس نضع الفراخ على يمينها...
- 45
هكذا...
- 46
ثم نضيف صوص الكيراك الاندونيسي فوق قطع الدجاج هكذا...
- 47
حتى يسيل ونستطيع ان نغمسة بالخبز او بقطعة بطاطس عالقة بشوكة الطعام...
- 48
وباي نوع من انواع الخضرة لدينا ممكن ان نزوق الطبق...
- 49
هكذا...
- 50
والف هنا وشفا 🌟🎀🌹
الكوكسناب
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (64)