أولا نحضر الصوص،نقشرو نقطع الطماطم الى قطع و نضعها في قدر على النار نقلبها و نحاول نتخلص من الماء الزائد (منشفهاش بزاف) نضيف وهي على النار الزيت ،الطماطم المصبرة ،الملح و الثوم نخلط و نتركها حتى تنضج الطماطم قليلا و ينقص منها الماء.ننزعها من على النار و نأخذ خلاط كهربئي(انا أستعمل mixeur plongeant) نرحيها مليح حتى تصبح متجانسة و هنا نضيف الزعترة (مش الزعتر لاle thym) نتركها جانبا لتبرد.

عندما يضاعف الحجم تاعو نضيف كمية الفرينة المتبقية بالشوية مع الملح ثم الزيت ،نعجنها قليلا حتى تتلم مليح و نتحصل على عجينة متجانسة.نقسمها الى أربع كرات ثم نغطيها و نبداء مباشرة بحل الأولة و نضعها في صينية الخبز لنكون دهنتها بالزيت أو عليها ورق خبز،نزينها بالطماطم أولا ثم نضع عليها الخضار(أنا نحب الفلفل الحار و الحلو البصل)،الزيتون ،التن(أو الدجاج أو المرقاز😍.....أالخ) الزينة كلها حسب ذوق الشخص و نزينها في الأخير بالجبن المبشور.وبعد ما تخرج من الفرن نحب نضيفلهاقطرات من زيت الزيتون من فوق.صحتين