يغسل الدجاج جيد ويتبل بالزبادي والخل وعصير الليمون مع بهار المندي ودهن ازعفران وبترك لساعات حسب تقدير الوقت

نضع الطنجره على نار متوسطه ونضيف السمن والزبدة الحيواني نشوح به كل مقادير البهارات الحب بعدها

نقطع الطماطم ناعم وتشوح مع البهارات بعدها نضيف الرز ويقلب جيد ثم نضيف المقدار المطلوب من مرق الدجاج على الرز ثم نغلف الرز بالألمنيوم وتثقبه بالشوكة وبعدها نجلس عليه الدجاج المتبل ثم نغلق الطنجره بالألمنيوم ثم بغطاء محكم ونخفض النار ونتركه لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف بعدها نبخر بالفحم والزيت ونغلق الطنجره جيداً لوقت التقديم والف عافيه