بعد غسل السمكه ترش بالملح حسب الرغبه وتدهن بالزيت وتمسح من الداخل والخارج بدبس الرمان والتمر الهندي والزيت وتوضع في المشبك وعلى الفحم بعد ان يتجمر ويفرش بالتساوي اَي نشوي السمكه على نار خفيفه وبعدها نخلط جميع المقادير لعمل الصوص المطلوب حيث تسقى به السمكه بين الحين والآخر حتى تكتسب نكهة الصوص والشواء وتقدم بالهناء