نقوم تشريح اللحم الى شرائح طوليه رقيقه وتنقع بالماء والملح لمدة ساعة أو حسب الوقت المطلوب ونكرر العمليه حتى نتخلص من الدم الموجود باللحمه بعدها ترك تنشف وفي هذه اللحظه نخلط التبيله الزبادي الخل الراشي أو اللطحينه والتوابل المذكوره وترك اللحمة لمدة ست ساعات أو اقل بعدها

نستخرج شرائح اللحمة وتشك في سيخ الشواء وبعد الاستواء

نأخذ خبز التورتيلا يدهن بي صلصة الثوميه مع برواز بصل وبقدونس وشراحات كبيس خيار وتقدم بالهناء