بطنجره الضغط بنحط البصله وشوي زيت وبنحركهن وبنحط اللحمة والبهارات والهيل والملح والفلفل وبنحركهن بيتغير لونهم بعدين بنحط ماء لنغمر اللحمة شوي وبنظغطها)

استواء اللحم حسب نوعها

بطنجره بنحط زيت ذره ورز (مغسول ومنقوع لمدة نص ساعة) وملح وبنغمرهم بماء مغليه لحتى تغلى الماء بنقلل حرارة الغاز ليستوي على الهدا

بالخلاط بنحط لبن وبنحط بيضه و بصله صغيرة وبنخلطهم وبنحطهم بطنجره ونظل نحرك لحتى يغلي اللبن بنحطله مرقة اللحم واقراص الجميد المغلفه واذا احتاج ملح بنحطله ولازم يكون اللبن ثقيل شوي

بس يستوي اللحم بنحطه باللبن بنحط بجاط كبير خبز شراك وفوقه الرز راللحم وبنزين بالبقدونس واللوز وليمون شرائح وصحتين