مندي الدجاج

Name: مندي الدجاج
Cuisine: إماراتية
Ingredients: 2 دجاج مقطع انصاف; 2 كوب ارز سيلا او مزه; 3 اكواب ماء بحراره الغرفه; 4 ورق غار; 1 عود قرفه; 10 حبات هال; 1 نجمة اليانسون; 1 ملعقه صغيره اكليل الجبل; 2 فلفل حار; 2 فص ثوم; 2 حبه لومي; 1/2 ماعقه صغيره ورق لورا; 2 حبة قرنفل; 1 ملعقه صغيره فلفل اسود; 1 ملعقه صغيره كزبره جافه; ملح حسب الحاجة; 2 ملعقه كبيره زيت نباتي او سمن; لتتبيلة الدجاج :; اقل من 1/4 ملعقه ملون صناعي احمر; 1/4 ملعقه صغيره كركم; 1/4 ملعقه صغيره بهار مندي; فحم للتبخير

مندي الدجاج

تم الحفظ

المكوّنات

2دجاج مقطع انصاف
2 كوبارز سيلا او مزه
3 اكوابماء بحراره الغرفه
4ورق غار
1 عودقرفه
10 حباتهال
1نجمة اليانسون
1 ملعقه صغيرهاكليل الجبل
2فلفل حار
2 فصثوم
2 حبهلومي
1/2ماعقه صغيره ورق لورا
2 حبةقرنفل
1 ملعقه صغيرهفلفل اسود
1 ملعقه صغيرهكزبره جافه
ملح حسب الحاجة
2 ملعقه كبيرهزيت نباتي او سمن
لتتبيلة الدجاج :
اقل من 1/4 ملعقه ملون صناعي احمر
1/4 ملعقه صغيرهكركم
1/4 ملعقه صغيرهبهار مندي
فحم للتبخير

تم الحفظ

الخطوات

1

نقلب البهارات الورقيه بالزيت دقيقتين ثم نضيف الماء ونطفئ النار.
2

نضيف الارز والملح ونغطي القدر بطبقتين من ورق الالمنيوم ونصنع بها ثقوبا بالسكين
3

نخلط الملون الصناعي مع الكركم وبهار المندي وملعقه صغيره زيت ثم ندهن الدجاج من كل الجهات ، ثم نغطيه بورق زبده وورق المنيوم وندخله الفرن لمده ساعه ونصف على الرف الثاني بالفرن على حراره 220 من اسفل ومن اعلى.
4

عندما ينضج نضع الدجاج فوق الارز ونبخره 10 دقايق ويقدم.