نضع الحمص في طبق كبير ثم نضع الماء عليه ويترك لمدة يوم كامل ، وثاني يوم نصفّيه جيداً من الماء

نحضر محضرة الطعام ، ونضع بداخلها الحمص، والبصل، والثوم، ونطحن جيداً.

نضع الكزبرة ، والنعناع والبقدونس وخليط البهارات ونستمر في الطحن حتى تختلط المكونات مع بعضها

نضيف كربونات الصودا ونخلط مرة أخرى

نشكّل عجينة الفلافل على شكل دائرة باستخدام المغرفة الخاصة بالفلافل. نضع مقلاة كبيرة على النار ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت، ونقلي الفلافل جيداً حتى يتحّمر من الجهتين، ثم نرفعه عن النار ونضعه في صحن للتقديم

ملاحظة اذا ماتوفر كزبرة ناشفه يمكن اضافة ربع كوب من الكزبرة الطازجة ويمكن اضافه ملعقة كبيرة من النعناع الطازج بدل الناشف