منسف

Name: منسف
Cuisine: إماراتية
Ingredients: 1 كيلو لحم غنم بعظامه; 3 بصلة كبيره; 4 ورق غار; 15 حبة هيل; 1 ملعقه كبيره حبوب الفلفل الاسود; 1 قطعه جميد 600-700 غرام; 1 ملعقه سمنه صغيرة; 2 لتر ماء للمنسف; 3 رغيف صاج او ايراني; لتحضير الارز :; 2 كوب ارز مصري; 4 ملعقه زيت كبيره; 3 اكواب ماء; 1/2 ملعقه صغيره هيل مطحون; 1/2 ملعقه صغيره كركم مطحون; 2 ملعقه صغيره ملح; بقدونس للتزيين

منسف

تم الحفظ

المكوّنات

1 كيلولحم غنم بعظامه
3بصلة كبيره
4ورق غار
15 حبةهيل
1 ملعقه كبيرهحبوب الفلفل الاسود
1 قطعهجميد 600-700 غرام
1 ملعقهسمنه صغيرة
2 لترماء للمنسف
3 رغيفصاج او ايراني
لتحضير الارز :
2 كوبارز مصري
4 ملعقهزيت كبيره
3 اكوابماء
1/2 ملعقه صغيرههيل مطحون
1/2 ملعقه صغيرهكركم مطحون
2 ملعقه صغيرهملح
بقدونس للتزيين

تم الحفظ

الخطوات

1

نضع اللحم مع 1 ورقه غار و 1 بصله وماء ونتركها تغلي دقيقتين ثم نتخلص من الماء ونضع قطع اللحم في قدر آخر مع ورق الغار والفلفل الاسود والهيل والبصل
2

ننقع الجميد مع 2 لتر ماء 8 ساعات او اكثر ، ثم نطحنه بالخلاط ونصفيه ، ويضاف الى اللحم ،
3

نضيف ملعقة صغيرة من السمنه الى اللبن ونتركه يغلي على نار متوسطه اقرب الى الخفيفة مده 2 ساعة ، او حتى ينضج اللحم ، وفي حال نقصت كميه اللبن من الممكن اضافه 2 كوب لبن عيران او ماء ساخن
4

في قدر اخر نقلب الارز مع الزيت والكركم والهيل والملح لمده دقيقتين ثم نضيف الماء ونتركه يغلي على حراره عاليه ، حتى تصبح كمية الماء على مستوى الارز فنخفف النار ونغلق القدر ونتركه ينضج على حراره هادئة
5

في صينيه التقديم نضع اول طبقه خبز ثم الارز واللحم ونسقيه بمرق اللبن ويزين بالبقدونس ويقدم.