ينظف الخرشوف من الأوراق الخارجية الجافة وينزع القلب الزغب، ثم يهذب شكله بحيث يصلح للحشو، يمسح بالليمون ثم يسلق في قليل من الماء المغلي مع عصير الليمون حتى ينضج

يحمر الدقيق في الزبده حتى يصفر، ويضاف اليه اللبن، ويضرب بسرعة بعيدا عن النار ثم يضاف الجبن والبيض المخفوق ويقلب جيداً

نحشي وحدات الخرشوف بالدجاج بعد تتبيله بالملح والفلفل ثم يسقى بالبشاميل، ويرص في طبق بايركس ويدخل الفرن في الرف الأوسط

يرفع من الفرن بعد أن يتورد الوجه

يقدم ساخنا مع معكرونة سباجيتي وسلطة زبادي