Sofreímos la cebolla y el ajo en un poco de aceite.
En un procesador de alimentos trituramos junto con el sofrito, el reto de ingredientes y reservamos.

A continuación, cortamos las láminas de pasta filo en rectángulos. Untamos con la mantequilla fundida o clara de huevo si las queremos hacer más light.
Disponemos sobre una esquina del rectángulo una cucharada de relleno. Doblamos de manera que al final nos quede un triángulo y repetimos la operación hasta terminar con la pasta filo.