A töltelékhez válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől. A fehérjét a csipet sóval kemény habbá verem. A sárgáját kikeverem a kissé megolvasztott vajjal és a porcukorral, majd a túrót is belekeverem. Végül összekeverem óvatosan a felvert fehérjével.

A palacsintákat megtöltöm bőségesen a túrós masszával, feltekerem, majd 2 határozott mozdulattal és egy éles késsel 3 felé vágom.

Egy magasabb falú üvegedényt kivajazok és belesorakoztatom a palacsinta darabokat úgy, hogy egymást fedjék. Meglocsolom a tejes öntettel és 180 fokon sütöm amíg aranybarna nem lesz. Nálam kb. 40 percet volt a sütőben, de ez változhat. Porcukorral megszórva tálaltam.