نغسل الدجاج جيدا بالملح ثم نقصه بالنصف من عند الصدر

نهرس الثوم ونضيف عليه بهارات الدجاج المذكورة سابقا ثم نضيف الزيت ونخلطهم جيدا وندهن الدجاج من الداخل والخارج جيدا ثم يوضع في الثلاجة مدة ساعتين

بعد ها نضع الدجاج وهو مفتوح المنقوع بالتتبيلة ساعتين في صينية الفرن وندخله على الشبك من الأسفل لمدة ساعة بعد الساعة نتفقده اذا نضج وتحمر وعلى حسب حجم الدجاجة ممكن ان تأخذ إلى ساعة ونصف

ننقع الأرز نصف ساعة ثم نغسله جيدا ويصفى

نفرم الثوم قطع صغيرة ونفرم البصل أيضا قطع صغيرة ونضيف الزيت ونقلبهم على النار حتى تذبل البصل ثم نضيف البهارات الخاصة با الأرز المذكورة مسبقا ونقلب جيدا

نضيف الماء ونتركه حتى يبدأ بالغليان نضيف الأرز ونتركه يغلي وقبل ان تجف الماء بحيث يبقى ماء على الأرز عقدة اصبع نغطيه ونضعه على نار هااادئة مدة ١٥ دقيقة من غير تحريك بعدها نكشف الغطاء ونحرك الأرز لنعرف اذا نضج

يسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع عليه الدجاج وتزين بالفستق او اللوز حسب الرغبة