نربط الروستو بحبل سميك أو تأتي من الملحمة مربوطة ثم نتبل اللحم فقط بالملح والفلفل الأسود.

على نار عالية نضع في سخانة الزبدة ونقطع الثوم نصفين ونضيفهم للزبدة ونضيف الروز ميري ونقلب قليلاً إلى أن تفوح رائحة الثوم.

نسخن الفرن قبل مدة على حرارة عالية - ٢٣٠ درجة مئوية (٨)

نجهز صينية فيها ورقة زبدة ونضع كوب ماء فيها. ونقوم بجلب ورقة قصدير ونشكلها على شكل صحن ونضع فيها ورق زبدة. بعد الإنتهاء من اللحم نضعه داخل القصدير ونضع داخله نصف كوب ماء ونغطيه بورق زبدة.

نضع اللحم في الفرن مدة ساعتين مع تحقق من وجود الماء وكل ما قل الماء نزيده.

في هذه الأثناء نقوم بتحضير الصلصة، على نار عالية نضع النصف زبدة ونزيدة عليها الزبدة المتبقية بدون الثوم، وونحرك إلى أن يسمر لون الثوم ثم نضيف الطحين ونقلب إلى أن يصبح القوام كريمي، نضيف الماء كوب كوب إلى أن يصبح الخليط مثل الشوربة.

بعد ساعتين نخرج اللحم ونقطعه على شكل دوائر. ونقدمه مع بطاطا بيري (بطاطة مهروسة)

صحتين وهنا❤️