لتحضير طبقة السميد، في قدر صغير على نار متوسطة نضع السكر و يترك حتى يذوب تماما و يتكرمل ويأخذ لون بني ذهبي جميل... نضيف الماء بحذر و نحرك جيداً عندما يبدأ بالغليان نضيف السميد مع التقليب باستمرار حتى تتشرب حبات السميد كل مزيج السكر المُكرمل.

نضيف ماء الورد و نطفي النار و توزع على الاطباق بشكل متساوي و تترك جانبا.

نحضر المهلبية عن طريق وضع الحليب ، النشا ، السكر في قدر وتحرك المكونات جيداً حتى يذوب السكر و النشا.. ثم يوضع المزيج على نار متوسطة مع استمرار التقليب ، نضيف المنكهات و نستمر بالتحريك حتى يتكاثف المزيج و يثقل قوامة.

نطفئ النار توزع المهلبية فوق طبقة السميد بالتساوي. تترك تبرد قليلا بدرجة حرارة الغرفة ثم تغطى بالنايلون الشفاف و ندخلها الثلاجة لتتماسك جيداً مدة ٤ ساعات. وعند التقديم بالفستق الحلبي و المكسرات حسب الرغبة.