نحضر تمر والماي ونضعه في إناء ونغطيه بإحكام ونخليه في الشمس مده ١٠ أيام بالكثير

من تخلص العشر أيام نجيب الخل الى هو عباره عن تمر وماي ونصفيه من البلح ونعيد ونكرر تصفيه التمر والماي حتى يصير مره صافي ما فيه أي شوائب

نضعه في قدر على النار ويبدأ بالثوران

اما اللحم نضعه في قدر فيه ماء على حسب الرغبه ونرش كركم فيه ويبدأ بالثوران حتى يستوي

نجيب اللحم ونصفيه من الماء ونضعه في الخل ويبدأ بالثوران

نجيب الفلفل الأسود والسنوت والقرفه والهيل ورشه ملح ونضعها في الخل ويبدأ بالثوران

ويقدم ساخن مع الأرز او الخبز العماني