نقوم بالعجن وتترك لترتاح ثلث ساعة ثم تفرد رقيقة جدا... وتقطع مربعات

نضع في كل مربع طرف بطاطا وباذنجان وجبنة شرائح وتلف

تغمس في الغموس المكون من الدقيق والماء.. ونغطيها بالخبز المرحية

ثم نضع الطرف ين في الحليب ً والسمسم وتقلى في الزيت