نحضر السمك ونقوم بتنضيفة من القشور جيدا وبنعمل شق في المنتصف بنشيل الاوساخ الداخلية ان وجدت

بنغسل السمك جيدا بالماء وننقعو بالليمون وبهارات السمك والكمون والملح مع اضافة القليل من الزيت وشوية توم مهروس لمدة ساعة

بعدها بنحطو بصينية ونقوم بالحشي(البقدونس و التوم وممكن نضيف فلفل حار حسب الرغبة او بابريكا حارة وقليل من الملح والكمون)

بالفرن على درجة حرارة ١٤٠ لمدة ٤٠دقيقة بعد الاستواء نضعها تحت الشواية للتحمير