على النار نبدا بتشويح مكونات الحشوة اولا البصل والبندورة والبقدونس ثم نضيف الارز ونقلب ونضيف عليهم باقي المكونات من صلصة وعصير حامض وبهارات وملح ورب الرمان ، نقلب لتنشف الحشوة قليلا ونرفعها عن النار لتبرد.

عندما تغلو الصوص نخفف النار على اوطى درجة وبعد ساعة اضيف عصير الحامض وحامض الليمون واتركهم ساعة اخرى. نراقب ماء الصوص كل ساعة ونزيد اذا كانت بحاجة.

نطفئ النار ونترك الطنجرة تهدئ عشر دقائق ثم نقلبها في صينية كبيرة والف صحة وهنا.