أولاً نقشّر المانجو ونقطّع جزء منها إلى مكعبات والجزء الآخر نهرسه لنحصل على بيوريه المانجو ومن الممكن تمريرها عبر مصفاة للتأكّد أنها خالية من التكتلات ثم نقطّع الكيوي إلى شرائح رفيعة ونضع 3 شرائح أو 4 على جدار الأكواب ونضغط عليهم جيداً حتى يلتصقوا بالكوب ولا يتحرّكوا

ولعمل المهلبية نضع جيلي المانجو بوعاء عميق وأنا استخدمت 2 باكيت وزن الباكيت الواحد "80 جرام" ثم نُضيف إليه الماء الساخن ونقلّب جيداً بمضرب يدوي حتى تختفي حُبيبات الجيلي ثم نُضيف الماء البارد ونخفق ثم نضع الحليب السائل والمبخّر والمانجو المهروسة ونقلّب للحصول على خليط ناعم تماماً ونضع هذا الخليط بإبريق لسهولة صَبّه بالأكواب

نضع كمية من مكعبات المانجو بقاع كل كوب يعني حوالي ملعقة كبيرة بكل كوب ونصُب خليط البودنج

نترك الأكواب بالثلاجة لمدة 4 ساعات أو يُفضَّل ليلة كاملة

وعندما يتماسك الوجه نزيّنه حسب الذوق وأنا زيّنته بمكعبات من المانجو والكيوي مع الكرز المسكّر وأوراق النعناع

وأخيراً تُقدَّم مهلبية المانجو والكيوي باردة بعد الغداء كتحلية خفيفة ولذيذة جداً