عصبان الركوكس

Name: عصبان الركوكس
Cuisine: جزائرية
Ingredients: 1 كغ دوارة(رئة-مصران-كرشة); 1 ربطة معدنوس مقطع رقيق; 1 ربطة قصبر مقطع رقيق; 3 سنات ثوم مرحي; 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر; 1 ملعقة صغيرة كركم; 1 ملعقة صغيرة راس الحانوت; 1 ملعقة صغيرة سكن جبير; رشة كمون; 1 ملعقة صغيرة ملح(حسب الذوق)

Amel Nedjma @cook_14651237

الجزائر

#الشيف_الذهبي

اقرأ المزيد...

عصبان الركوكس

Amel Nedjma @cook_14651237

تم الحفظ

المكوّنات

1 كغدوارة(رئة-مصران-كرشة)
1 ربطةمعدنوس مقطع رقيق
1 ربطةقصبر مقطع رقيق
3سنات ثوم مرحي
1 ملعقة صغيرةفلفل اسود
1 ملعقة صغيرةفلفل احمر
1 ملعقة صغيرةكركم
1 ملعقة صغيرةراس الحانوت
1 ملعقة صغيرةسكن جبير
رشةكمون
1 ملعقة صغيرةملح(حسب الذوق)

تم الحفظ

الخطوات

1

نغسل الدوارة مليح و ننزع كمية من الكرشة و نتركها جانبا و نقطع الباقي قطع صغيرة
2

الكرشة نضعها في الماء الساخن لمدة30ثا ثم ننزعها و نقشرها حتى تصبح بيضاء.ثم نشكلها على شكل رزمة و نخيطها و نترك قتحة
3

في وعاء نخلط الدوارة+المعدنوس+القصبر+فلفل اسود+ثوم+كركم+فلفل احمر+كمون+ملح+راس الحانوت+سكن جبير و نخلط جيدا
4

ثم نعمرها في الكرشة و نخيط الفتحة المتبقية و نحتفظ بها في المجمد الى حين وقت الاستعمال