1 dl langyos tejben 1 evőkanál cukorral simára keverjük az élesztőt és felfuttatjuk. Közben a lisztben elkeverjük a maradék cukrot, a csipet sót és reszelt citrom héját, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vajat, a maradék 2 dl langyos tejet - végül a felfuttatott élesztővel bedagasztjuk a tésztát.

Letakarva duplájára kelesztjük.

A darált diós keverékhez összekeverjük a diót a cukorral, fahéjjal és mazsolával.

Ha nem tepsibe, hanem tortaformában készítjük, akkor egymásra rétegezzük a tésztadarabokat. Minden sort megszórva a darált diókeverékkel. Majd ismét kirakunk egy sort az olvasztott vajba mártott tésztadarabkákkal. Így rétegezzük, amíg a hozzávalók tartanak. A végén a tetejét is megszórjuk a darált diós keverékkel és langyos helyen kelesztjük még 30-40 percig.

Előmelegített 180 C fokos légkeveréses sütőben szép barnára sütjük (kb. 50 percig sült, de ez függ a sütőtől és attól is, hogy hány sor tészta van rétegezve). Sütés közben figyeljük, és amikor a tészta teteje már szép barna, de még nincs megsülve a közepe, akkor alufóliával takarjuk le a tetejét és így süssük tovább. Ha a tészta megsült, könnyen elválik a forma/tepsi oldalától.

A sodóhoz a tojássárgákat habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a lisztet és csomómentesre keverjük. Felengedjük a tejjel fokozatosan, szép sima legyen, majd lassú lángon elkezdjük főzni, de közben folyamatosan kevergetjük, hogy a tojás ne csomósodjon össze. Szép krémesre főzzük, majd elzárjuk alatta a lángot. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan beleforgatjuk a sárgás krémbe.

Tálaláskor a tésztából desszertes tányérra vagy kis tálba galuskákat halmozunk és meglocsoljuk a vaníliasodóval. Én mindig külön tálalom a vaníliasodót, így mindenki annyit önt rá, amennyit szeretne. Nem is áztatja el a tésztát. :)