Az almákat megmossuk, meghámozzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ha az almának sok a leve, akkor kézzel egy kicsit kicsavarjuk (ha sok lé marad alatta, akkor a tészta elázik - de azért nagyon szárazra se csavarjuk ki, mert akkor párolás közben leég).

Egy lábasban folyamatosan kevergetve megpároljuk, vigyázva, nehogy leégjen. Hozzáadjuk a baracklekvárt, majd a kristálycukrot ízlés szerint.
Ha megpároltuk, még forrón belekeverjük a vajat. Félretesszük hűlni.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk - utoljára hagyjuk a tejfölt, annyit adunk hozzá, hogy egy közepesen lágy, jól nyújtható tésztát kapjunk.

Kettéválasztjuk a tésztát. Az egyiket kinyújtjuk tepsi nagyságúra, belehelyezzük az enyhén kivajazott/lisztezett tepsibe a tésztát a nyújtófa segítségével. Rásimítjuk egyenletesen az almás tölteléket, majd ráhelyezzük a másik kinyújtott tésztalapot is. Villával megszurkáljuk, hogy sütés közben tudjon távozni a gőz. A tojással lekenjük.