Rump steak házi fűszervajjal

Name: Rump steak házi fűszervajjal
Yield: 2 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 db angus rump steak (kb. 300gr/db); 8 db újkrumpli; 200 gr ceruzabab; 50 gr márkázott vaj; 3 gerezd fokhagyma; 2 szál friss rozmaring; Ízlés szerint só; Ízlés szerint steakbors fűszerkeverék; Szükség szerint étolaj; 150 gr márkázott vaj; 1/2 csokor petrezselyemzöld; 1 kk chilipehely; 1 szál friss rozmaring; 2 gerezd fokhagyma; 1 kk só; Ízlés szerint steakbors fűszerkeverék

Herczegh Szandra @herczegh_szandra

Rump steak házi fűszervajjal

Herczegh Szandra @herczegh_szandra

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra 20 perc

2 adag

2 dbangus rump steak (kb. 300gr/db)
8 dbújkrumpli
200 grceruzabab
50 grmárkázott vaj
3 gerezdfokhagyma
2 szálfriss rozmaring
Ízlés szerintsó
Ízlés szerintsteakbors fűszerkeverék
Szükség szerintétolaj
Fűszervajhoz
150 grmárkázott vaj
1/2 csokorpetrezselyemzöld
1 kkchilipehely
1 szálfriss rozmaring
2 gerezdfokhagyma
1 kksó
Ízlés szerintsteakbors fűszerkeverék

Mentve

Elkészítés

1 óra 20 perc

1

Első lépésben elkészítem a fűszervajat, hogy legyen ideje megdermedni a hűtőben. Szobahőmérsékletű vajhoz hozzáadom a zúzott fokhagymát, az aprított petrezselymet és rozmaringot, a fűszereket, majd villával jól összekeverem, végül egy folpackkal feltekerem és a hűtőbe teszem.
2

A krumplikat sós vízben megfőzöm.(Figyeljünk, hogy ne legyen túlfőzve.) Közben a húst kiteszem egy tányérra ½ órát pihenni (szobahőmérsékleten),sózom és őrlök a steakbors fűszerkeverékből minden oldalára.
3

30 perc elteltével kevés olajat hevítek (Lehetőleg egy vastagabb teflonos serpenyőben), ezután a hús mindkét oldalát 4-4 percig sütöm (Magas hőfokon, percenként fordítom). Ha ezzel kész vagyok, alacsony fokozaton folytatom. Mellé teszem a vajat, a fokhagymát és a friss rozmaringot. Kb. 5 percig sütöm és folyamatosan locsolgatom a fűszerej vajjal.
4

Eközben a sütőt előmelegítem 180 C fokon és beteszem a húst még 10-15 percre (Egy hőálló edényben és a visszamaradt zsiradék felét ráöntöm.) Amíg sül, a főtt krumplikat félbevágom és a ceruzababbal együtt a maradék zsiradékon pár perc alatt megpirítom (ha szükséges még sózom). 15 perc elteltével a húst kiteszem egy tányérra pihenni újabb 15 percre, végül ráteszek pár szelet fűszervajat amíg forró. Pihentetés után tálalom. Jó étvágyat! :)