بعد ذالك نضيف للدجاج ملح وبهار مشكل وكركم وكمون وفلفل اسود ونخلط جيداً ونضعهم بالثلاجة لليلة كاملة

نضع الدجاج بالمقلاة الافضل عدم إضافة الزيت

ونتركه على نار منخفضة إلى أن ينشف الماء ويستوي الدجاج ثم نقلبه الى ان يحمر قليلا

نقوم بعمل صوص الطحينية بخلط مكوناتها معا

نقشر البطاطس ونقطعها لشرائح رفيعة ونقليها بالكثير من الزيت