يغسل اللحم جيدا ويغلى لازالة الرغوة فقط

نخلط مكونات الصوص بمزج المعجون والصويا والكاتشب والملح والبهار والقرفة والفلفل الاسود والقرنفل والهيل والنومي. نحاول نكثر كمية الصوص لطبخ الرز بقسم منه وقسم صلصة اللحم

نقطع الجزر والبصل وفلفل حار اختياري في قاعدة التبسي ونضع اللحم والثوم ونضيف قسم من ماء اللحم.

نغلفه بورق زبدة ثم سليفون المنيوم ونثقبه وندخله الفرن الساخن مسبقا مدة ساعة على درجة ٢٠٠

ناتي لطبخ الرز ويكون مغسول ومنقوع نصف ساعة ونطبخه باضافة ملعقة ك معجون وثم الرز والغار والزعفران ونضيفله كمية الصوص المتبقية ويغلى ويراقب حتى ينشف ماؤه ويهدر حتى ينضج.

بعدها نجمر فحمة عالطباخ ونضعها باناء صغير وندخلها بقدر الرز وندخنها بزيت قليل ونغلق القبق حتى تاخذ رائحة الدخنة الطيبة.. واتفرجوا لون الدخان الابيض 👇

نطلع اللحم بالصوص بعد نضجه ونعمل معاه التدخين بالفحمة 👏🏻