نخلط عصير الليمون ، الزيت، اللبن، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، القرفة والحبهان في وعاء كبير.

انقعي قطع الدجاج بهذا المزيج ثمّ غطّي الوعاء وضعيه في الثلّاجة لحوالى 4 ساعات.

نرص الطاووق في أسياخ الشوي وندهن صينية فرن بالقليل من الزيت ونرص أسياخ الطاووق فيها.

ندخل الصينية الفرن لخمس دقائق ثمّ نخرجها ونقلب الأسياخ على الجانب الآخر ثمّ أدخليها الفرن مجدّداً لخمس دقائق إضافية. وبالهنا