Meghámozzuk a burgonyát és előkészítjük a hagymákat.

Sós vízben megfőzzük a burgonyát, majd összetörjük és hagyjuk kihűlni.

Az élesztőt a 2 dl langyos vízben és az 1 kk kristálycukorban 10-25 perc alatt felfuttatjuk. Kimérjük az 50 dkg lisztet és hozzáadjuk az áttört burgonyához. Mehet bele a 3 evőkanál étolaj.

Ha felfutott az élesztő, azt is hozzáöntjük és tésztát gyúrunk belőle. Ha kell, még sózzuk. Letakarva 1 órán át pihentetjük.

Közben a tejfölbe belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. A tésztát lisztes deszkán kinyújtjuk.

Zsírpapírral kibélelt tepsibe tesszük, majd villával megszurkáljuk. Megkenjük tejföllel, rátesszük a sonkát.

A tetejére mehet a lilahagyma, sajt és előmelegített sütőben 200 C fokon 25-30 perc alatt készre sütjük. Felkockázva tálaljuk.