نبدأ بعمل صوص الكراميل باضافة السكر والماء على نار هادئة في إناء بدون تقليب نهائي حتى يذوب السكر تماما ويبدأ لونه يتغير الى البني الفاتح.

في هذه الاثناء نجهز الكيك نشعل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ او درجة متوسطة ونبطن قالب مقاس ٢٤ بالزبدة والدقيق ونتركه جانبا.

ننخل الدقيق والبيكنج بودر ونتركهم جانبا.

في كأس الخلاط نخفق البيض دقيقتين ثم نضيف الخل والفانيليا ونخفق دقيقتين ثم نضيف السكر ونخفق جيداً حتى يذوب السكر تماما.

نضيف الزيت ونخلط دقيقة ثم الحليب ونخلط دقيقة اخرى. نفرغ الخليط في طبق بلاستيكي عميق ثم نبدأ بإضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب بالمضرب اليدوي في اتجاه عقارب الساعة.

بعدما يتحول الكراميل الى لون بني غامق نغلق النار ونضيف الزبدة ونقلب جيداً ونصبه في قاع قالب الفرن ونرص فوقه الموز الشرائح ثم نصب خليط الكيك فوقه بهدوء. نخبط القالب ٣ خبطات لتفريغ الهواء منه وندخله الفرن على الرف الاوسط لمدة نصف ساعة ل ساعة الإ ربع ولا نفتح باب الفرن نهائيا الا بعد مرور ٣٠ دقيقة.

نختبر نضج الكيك بواسطة عود خشبي ندخله في منتصف الكيك فإذا خرج نظيفا معناه نضجت ولو كان به عجين نتركها ١٠ دقائق.

نخرج القالب من الفرن ونتركه يهدأ دقيقتين ثم نقلبه في طبق التقديم حتى لايجف الكراميل ويلتصق بالقالب وتقدم بالهنا.