ننخل الدقيق و نضيف له الحليب الباودر ، البيكنغ باودر ، الملح ، حبة البركة ، زعتر ، و نخلطة بالملعقة لتمتزج المكونات مع الدقيق ، و نضيف الزبدة و الزيت و نفرك الدقيق بالزبدة و الزيت ليكون مثل الرمل المبلول ، و اخيرا نضيف الماء الدافئ و نلم العجين فقط نحاول ما نعجن 🤗 لين تتشكل عندنا عجينة طرية لا تلصق باليد نضيف معجون الطماطم و نلمه مع العجين ليمتزجو مع بعض 👇 و نغطي العجين و نتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة..

بعد مرور ال 15 دقيقة نبدأ بتشكيل العجين نقسم العجين الى 4 كور و نفرد كل كرة بالشيبك و نقسمها الى اشرطه و بعدين نبرم الاشرطه و نشكلها أصابع طويلة يكون سمكها وسط لا رفيعه جدا و لا سميكة. و نصفهم بصينية الشوي الممسوحة بمسحة بسيطة جدا من الزيت ، نمسح وجة الاصابع بخلطة التلميع(بيضة ، رشة فلفل اسود ، ملعقتين حليب سائل نخلطهم مع بعض و نستخدمها) و نرش فوقهم قليل من السمسم و ندخلهم للفرن حامي مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 10 _12 دقيقة ،

بس نطلعهم من الفرن نتركهم يبردو تماما ، و بعدين نقدمهم بالف عافية ، لا تحفظوهم بحافظة طعام إلا تتأكدوا انهم بردو ، حتى يبقون محافظين على قرمشتهم 👌😋