Tökéletes habcsók
Amióta rátaláltam erre a receptre, mindig van itthon habcsók!
Tökéletes habcsók
Amióta rátaláltam erre a receptre, mindig van itthon habcsók!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni úgy, hogy a 100 g cukrot közben 3 részletben adjuk hozzá. Jó kemény habot verünk belőle.
- 2
A cukorszirupot feltesszük forrni. Ha egyformán hólyagok jönnek fel (kb. 115, max 120 fokos), állandó keverés mellett hozzácsorgatjuk a fehérjehabhoz. Kihűlésig verjük. Kb. félidőben lehet vanília kivonatot tenni bele. Akkor jó a ha csók massza, ha kivesszük a habverőt, és nem hajlik le a hab a végén.
- 3
Ha fehéret szeretnénk, rögtön tölthetjük habzsákba, vagy gél, por állagú ételfestékkel színezhetjük. Nagyon szép, ha nem keverjük el teljesen a színeket, akkor csodás cirmos habcsókokat kapunk.
- 4
Tetszőleges mintákat, formákat nyomunk díszítőcsővel. 70 fokos, légkeverős sütőben szárítjuk. Ha kisebb formákat készítünk, 3 órán át legyen a sütőben! Ha nagyobbakat, akár 4 óráig száradjon! Akkor kapcsoljuk ki a sütőt, ha könnyen leválik a sütőpapírról! A sütőben hagyva hűljenek ki! Ezután csatos dobozban sokáig eltarthatjuk, száraz, kemény marad.
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek