نعد حشوة السجقات بأن ننقع الأرز وبعدها نصفيه ونضيف له نصف كيلو لحمة مفرومة و١٠٠ جرام دهنة والحمص المنقوع والتوابل المذكورة والملح

نبدأ بملأ السجقات ولا نملأها كثيراً فقط نصفها لأن سوف تتقلص فينا بعد ذلك والأرز سوف ينضج ويتضاعف حجمه

نأتي للورق عنب نتبل الأرز بعد نقعه مع اللحمة والتوابل المذكورة والدهنة ونبدأ بملأ الورق بالحشوة

نضع في قاع القدر اللحم بعظمه ونرتبه جيداً ونبدأ بصف الورق بشكل مرتب

وبعدها نضع عليه طبق ونضف الماء مع الملح ونتركه حتى يغلي نهديء النار تحته ونتركه لساعتين لينضج وقبل النضج بربع ساعة نضيف عصير الليمون ونكمل السواء

وضعت القليل من الورق العنب في نفس القدر الذي طبخت فيه السجقات ووضعت الماء والملح وأزلت الزفرة من على وجه المرق وتركت السجقات لتنضج لساعتين

نصفي الورق عنب من المرق ونقلبه على صينية

نقدم السجقات لجانب المرق والورق عنب وألف صحة وهنا