نشوح البصل الى ما يذبل ثم نضيف الفلفل البارد ونقلب قليلاً ثم نضيف الدجاج مع البهارات والملح ونقلب حتى يستوي ونغطيه ونتركه على النار 5 دقائق ثم نطفي النار ويكون جاهز للحشو

في قوالب الميني ندهن القالب بالزيت ثم لكل حبّة نضيف شريحة من عجينة البف باستري

خطوات الحشوة بالترتيب : مربع صغير جبن شرائح ثم الدجاج ثم الرانش ثم جبن موزاريلا