Leveles sajtos rúd

Name: Leveles sajtos rúd
Yield: 4 tepsi
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g búzaliszt; 5 g porcukor; 10 g só; 200 g vaj; 135 g habtejszín; 115 ml tej; 225 g vaj; 15 g búzaliszt; 1 db egész tojás; ízlés szerint Sok-sok sajt

Tímea @timea

Budapest

Nagyon élvezem a sütis főzőkurzust, valószínűleg ez is egy olyan recept, amit amúgy nem próbáltam volna ki - leveles tésztát már készítettem, na de vajjal... megéri. ;)
#mindenamisutemeny

Olvass tovább

Leveles sajtos rúd

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

180 perc

4 tepsi

A tésztához
500 gbúzaliszt
5 gporcukor
10 gsó
200 gvaj
135 ghabtejszín
115 mltej
A vajas részhez
225 gvaj
15 gbúzaliszt
A kenéshez/szóráshoz
1 dbegész tojás
ízlés szerintSok-sok sajt

Mentve

Elkészítés

180 perc

1

A tészta hozzávalóit kimérem egy tálba és géppel kb. 15-20 percig dagasztom. Utána kézzel átdolgozom, lisztezett deszkára teszem, frissentartó fóliával letakarom és 30-60 percre hűtőbe teszem.
2

A vajas részhez összegyúrom a lisztet és a vajat, lisztezett deszkán tégla alakot formázok belőle és fóliával letakarva hűtőbe teszem.
3

Az idő leteltével kiveszem a tésztát és lisztezett deszkán kinyújtom: 4 fület nyújtok a 4 oldalára, figyelve, hogy közepén kb. olyan vastag maradjon a tészta, mint a 4 fül. Középre helyezem a vajas részt és ráhajtom a füleket.
4

Kinyújtom a tésztát és összehajtom a “családi tésztahajtogatós mondóka” szerint: “felém, tőlem, jobbról rá, balról alá”
5

Visszateszem a deszkára, rá a fóliát, fél órára hűtőbe teszem és még kétszer megismétlem a 4-es lépést.
6

A harmadik pihentetés után kinyújtom a tésztát 3-5 mm vastagságúra és lekenem tojással.
7

Megszórom reszelt sajttal, picit lenyomkodom, hogy jól beleragadjon a tojásba és pizzavágóval vékony rudakat vágok belőle.
8

Elrendezem a tepsiben, nem terülnek, lehet őket közel tenni egymáshoz, közben a sütőt előmelegítem 180 C fokra, majd alsó-felső sütéssel 10-15 percig sütöm.