نترك العجينة ترتاح مدة ربع ساعة ضروري حتى تسهل عملية الفرد

بعد ربع ساعة نقسم العجينة الى خمس أجزاء ونكورها وتكون العجينة قوامها لين ومتماسك وما يلصق في اليد.

ناخد أول كورة وباليد نقوم بفرد العجينة بشكل دائري ثم بالمنقل نفردها قليلا ثم نضع بداخلها قليل من الحشوة ثم نقفلها ونكورها ونفردها مره اخرى باليد وبالمنقل خفيف مانضغط عليها حتى لا تتفكك العجينة لتأخذ شكل دائري تقريبا.

نسخن الطاوة ونضع فيها كم نقطة فقط من زيت الزيتون ثم نضع العجينة الأولى الوجه الأول الى أن يتحمر ومن ثم نقلبها للوجه الثاني ونغطيها قليلا للتأكد من أنها حمرت.. بالمثل لباقي الأجزاء.

في حالة عدم استخدام حشوة يفضل وضع الخبز بعد مايستوي في قماش ونغطيه حتى يظل لينا ولا يتكسر

يمكن دهن وجه الخبز بزبدة تسيح على النار من ثم يوضع فيها قليل من الثوم وهي ساخنة ونرش عليها قليلا من البقدونس او الكزبرة وهذه الخطوة اختيارية.. وبالعافية