نصفي البطاطس بعد سلقها و نضع عليها الزبدة و ملعقة حليب وهي ساخنة و التوابل و نهرسها بالشوكة جيدا

و نتركها تبرد قليلا حتي نستطيع تشكيلها

نعفرها بالدقيق حتي لا تلتصق باليد اذا احتجنا و نرش ايدنا دقيق و ناخد مقدار كرة صغيرة و نحشيها بالموتزاريلا ثم نضعها في الدقيق و نغلفها جيدا

ثم الي خليط بيض و لبن ثم الي البقسماط

و هكذا مع كل الكمية و ندخلها الي الفريزر علي الاقل ساعة

ثم بعد ما تتماسك جيدا في فريزر نخرجها ع زيت غزير سخن مع تقليب حتي تتحمر من كل الجوانب و نخرجها ع مناديل مطبخ و تقدم

اذا لم ندخلها فريزر اول ما تدخل زيت سخن الجبنة حتسيح و تخرج برة البطاطس