نضع حفنة من السميد في قصعة و نزيدلها زيت و نخلط مليح و نزيد ماء الزهر و الملح و نخلط حتى نتحصل على عجينة متماسكة و نحكم العجينة نحلها بسمك 2 سم و نقصها مثلثات و نطيبها على مقلاة تكون ما تلصقش و نحيهم ونرحيهم و تخليهم على جنب

يوضع الرفيس في قصعة، تضاف إليه كمية من السكر و ماء الورد ، يرش بقليل من الحليب مع التحريك المستمر حتى يجف ، يوضع الكسكاس فوق النار حتى يجف و تفريغها في قصعة ، نعيد العملية مرة ثانية

العقدة: نذيب الزبدة و العسل و قليل من ماء الورد و نفرغه فوق الرفيس مع التحريك، يقدم في صحن و زين بالسكر الناعم ولا واش عندك من مكسرات