تحضر العجينة /تنقع الخميرة مع السكر في ماء ٤ ملاعق ماء دافئ عشر دقائق

يوضع الطحين في كاسة كبيرة ويوضع إلملح والزيت والزبادي ويخلط جيدا

توضع الخميرة ونبدأ بالعجن بإضافة الحليب السائل تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة مطاطية وتترك لتختمر ساعة الى ساعتين.

تحضر الحشوة بفرم المعدنوس ووضعه في مقلاة فيها ملعقتين زيت يحمس المعدنوس فيه ويضاف لحم البرادو والفلفل الأسود والكركم جيدا لدقيقتين وتطفئ النار

نبدأ بتشكيل الفطائر بأخذ كرات من العجين وفتحها ووضع حشوة فيها ثم تغلق وتشكل طوليا ثم تثقب عدة ثقوب بالسوكة وتدهن بالبيض المخفوق

توضع الفطائر في صينية فرن مدهونة وتشوى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق وتقدم كوجبة إفطار صباحي أو سحور أو عشاء خفيف