نفرم البصل والبتيتة والجزر ونقليهم بسمن أو زيت حتى يذبلون ونفرم صدر الدجاج مكعبات متوسطة ونضيف معهم ويقلب حتى يحمر

نضيف البزاليا والبهارات والملح ونقلبهم

نضيف الرز ونقلبه معهم ونضيف ماء يوصل فوق الرز باصبع أفقي

نتركه ينضج على نار متوسطة ويصير برياني

في قالب التبسي اي قالب عميق ندهن القالب ونضع خبز الصاج حسب كفاية القالب وحجمه خبزة أو اثنين ونعبي الخبر بالرز ونقفل الخبز من كل الجهات وندهن الوجه ونزينه بشرائح اللوز

نضعه في الفرن خمس دقايق حتى يحمر وجه الخبز واسفله اي نفتح الفرن من الجهتين أو فرن كهربائي أو حتى قلاية وبالقلاية طبعا أفضل

يقدم مع الزبادي والسلطة