ஒரு பவுலில் கடலை மாவு அரிசி மாவு இஞ்சி பூண்டு விழுது சில்லி பவுடர் பெருங்காய தூள் சோடா உப்பு உப்பு தண்ணிர் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மாவில் வாழைக்காயை நனைத்து போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

சூடான மொறு மொறு பஜ்ஜி ரெடி.