نجهز حشوة ورق العنب من خلال تسخين ٣ ملاعق الزيت وتشويح البصل حتى يذبل.

نضيف الطماطم المفرومة والبهارات والماجي ومعجون الطماطم والقهوة التركية ونقلبه جيداً ونتركه حتى يتسبك.

نطفئ النار ونضيف دبس الرمان حسب الرغبة ويمزج جيداَ.

نغسل الأرز جيداً ونصفيه ثم نخلطه بصلصة الطماطم ونتركه يبرد.

نحشو ورق العنب ونضعه فوق البطاطس حتي انتهاء الكمية.

نضع ثقل على ورق العنب حتى لايتفكك أثناء الطبخ.

نأخذ الماء الفائض من تصفية الخلطة ونضعه في القدر فوق ورق العنب ونملأه حوالي ٣ سم فوق ورق العنب. أنا كملته بماء عادي أضفت له ملح وبهارات ودبس الرمان.

يوضع القدر على نار هادئة لمدة ٤ ساعات مع مراعاة عدم فتح القدر حتى انتهاء مدة الطبخ وبعدها يترك ليبرد حتى لا يتأكسد ويسود لونه.

بعد نضوجه وتركه حتى يبرد حوالي ٦ ساعات تقريباً، نضع عليه الليمون وزيت الزيتون حسب الرغبة ويقدم.