نقشر التفاح ونزيل البذور ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ونضعه في مقلاة واسعة.

نضيف له السكر البني والقرفة وجوزة الطيب والڤانيلا ونقلبهم معاً جيداً ونضع المقلاة على نار متوسطة.

نرفع المقلاة عن النار ونضيف الجوز المجروش ونقلبهم معاً ونفرغهم في قالب الكيك ونوزع التفاح جيداً في قاع القالب ونتركه جانباً.

نحمي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ونبدأ بعمل خليط الكيك.

في وعاء عميق نضع السكر البني والبيض والڤانيلا ونخفقهم معاً جيداً حتى يصبح الخليط كريمي ولونه فاتح ويتضاعف حجمه.

في وعاء آخر ننخل الطحين والقرفة والبيكنج باودر ثم نضيف رشة الملح ونخلطهم معاً بخفة.

نزيل الطحين العالق على حافة الوعاء بواسطة السباتولا ونخلط جيداً ثم نفرغ خليط الكيك فوق التفاح في القالب.

ندخل القالب إلى الفرن لمدة ٤٥ دقيقة إذا كان القالب مفتوح من الوسط ولمدة ٦٠ دقيقة إذا كان القالب بدون فتحة من الوسط.

نخرج القالب من الفرن ونتركه خمس دقائق ثم نحرر الحواف ونقلب الكيكة في طبق التقديم وتترك حتى تبرد تماماً ثم تقدم وصحتين 🥰