نأخذ حبات البطاطا نغسلهم ونقطعهم ونديرهم يفور في كسكاس ونرش فوقهم الملح ونغطيهم ونخليهم يطيبو على البخار

بعدما تنضج البطاطا نوضعها في إناء غامق ونوضع الحليب بالتدريج ونخلطهم بالضراب اليدوي مليح ونضيف حبات الجبن والزبدة ونخلط مليح حتى نكمل الحليب ونتحصل على خليط كريمي

نأخذ شرايح السكالوب نتبلهم ونوضعهم في مقلاة ونوضع حبة الطماطم المفرومة وفصوص الثوم وملاعق الزيت ونقلبهم من الجهتين ياخذ تحميرة اللون الذهبي حتى يتجمر المرق تاعنا ويخثر نقدمهم مع لابيري وتتكل سخونة