في طنجرة نضع البصل ورأس الفلفل الحار وقطع اللحم والزيت والطماطم و الحمص والتوابل ويترك حتى يتقلى جيدا ثم نضيف ماء ساخن ونغلق على الطنجرة حتى يطهى اللحم جيدا ويستوي المرق

ونقوم بوضع الشخشوخة تفورالمرة الأولى نضيف القليل من الزيت والملح ثم في المرة الثانية نضيف المرق وتوفر مرة ثالثة بنفس الطريقة

ثم نقوم بوضع المرق في كصرونة ويترك حتى يغلي ثم نضيف له الشخشوخة المفورة والقليل من الزبدة والدهان وتترك مع التحريك حتى تتجمر ثم توضع في صحن التقديم ونزين باللحم والحمص وشهية طيبة