Подготовить картофель. Помыть хорошо со щеткой или очистить.

Отварить в воде со шкуркой

Когда картофель будет готов, слить воду, и вернуть его обратно в сотейник на несколько минут. Огонь большим не делайте. Необходимо убрать лишнюю влагу из картофеля. Если делаете в мундире, проводить эту операцию уже с очищенной картошкой.

С помощью толкушки истолочь картофель и параллельно подогреть молоко.

Теперь самое важное — введение масла и молока. Ничего страшного нет, просто тут нужно набраться немного терпения. Не снимая сотейник с плиты вводим масло по небольшому кубику, каждый раз хорошо перемешивая. Огонь минимальный. Цель — не допустить «луж» масла на поверхности. Ввести всё масло. Рука может немного болеть ) Затем добавить горячее молоко в несколько приемов и перемешать.Вы почувствуете насколько масса стала воздушной даже по звуку.

Приправить солью, перцем, мускатным орехом